ゴーヤも最盛期が終わり、早めに黄色く熟すようになりました。
今年のゴーヤは、このところの気候のせいか実がつかなくなる時期かあって諦めていたところ、なぜか急に元気になってあわてて収穫する、というような感じでした。キュウリと同じように時期をずらして苗を植えましたが、収穫期間は長かったものの収穫のタイミングはどれも同じくらいだったように思います。ただ、先に植えた苗が何故か１本途中で枯れてしまったので、それを考えると後で追加で苗を植えることには意味があったのではないでしょうか。
おきらくレシピです。
１．ゴーヤチャンプル★★
普段魚を食べないので、魚肉ソーセージ１本を使いました。あとはゴーヤ１本、ニンジン1/2本、卵2個、塩コショウのみ。シンプルですが、とても美味しいですよ。
２．ゴーヤサラダ★★★
ネットで見つけて、多少アレンジしてみました。
材料は、ゴーヤ１本、ニンジン1/2本、カニカマ120g、マヨネーズのみ
ゴーヤは塩もみした後、できるだけ水気を取ってから使用します。（黄色く熟したものは、苦みがないのでそのまま使えます）
材料を混ぜるだけの簡単レシピですが、これは絶品です！私の料理の中では最も美味しいのではないでしょうか。ゴーヤの苦さがやわらいでいて、どんどん食べられますよ。
その他長期保存のために、単純に酢漬けにしたり、輪切りにして生のまま冷凍したりしています。
