毎年一時期にたくさんキュウリができて、収穫と食べるのが追いつかないです。そこで、できるだけ長い期間、少しずつ収穫したいと思って今年は植える時期を３回に分けてやってみました。
ところが、そううまくいかずやっぱり一時期に最盛期を迎えました。最後に植えた苗では1つの苗から１～２本程度しか収穫できず、すでに枯れかかっている状態です。実をつけるタイミングがあるのか、品種によるものなのかよくわかりませんが、秋キュウリを別に植えないとだめなんでしょうね。同じところに秋キュウリを植えると連作障害の可能性が高く、他に場所がないので今年はこれであきらめます！
いろいろな種類があるキュウリですが、毎年４種類ほど栽培しています。品種によって食感等の違いが楽しめますよ！
私が作るのは、浅漬け、酢の物、ちくわキュウリ（キュウリちくわ？）、ポテトサラダ、冷やし中華、サンドイッチくらいでしょうか。
・キュウリとゴーヤの酢の物です。ワカメがなかったのでゴーヤにしましたが、これでもいけると思います！
・大好物のちくわキュウリ、ふだんはあまり晩酌しませんがこれがあるとビールがすすみますね。柚子胡椒（自家製）をつけてみました。
・サンドイッチには薄く切ったキュウリの浅漬けを使います。たくさんキュウリを食べられるし塩味が丁度いい感じでとても美味しいです。（他にチーズ、トマト、マヨネーズ入り）
