ニンニクは9、10月頃に植え付けて翌年の5、6月頃に収穫します。植えつけ後の手入れもあまりいらないので、栽培はしやすいと思います。昨年、大量に収穫して使いきれずにしょうゆ漬けにしましたが、それでも消費しきれずまだ残っております。ということで、スペースの問題もあって今年の植え付けも見送ることにしました。
葉ニンニクは茎の部分を食べます。球根部分よりまろやかで食べやすく麻婆豆腐、餃子、野菜炒め、醬油漬け、鍋物等様々な料理に活躍します。もちろん収穫しないでそのままにしておくと、小ぶりですが普通にニンニクができますよ。
しょうゆ漬け以外で長期保存できる方法やたくさん食べられるレシピ等、もう少し研究したいと思います。ちなみに、さずがニンニクのパワーは強烈でプラ容器についた臭いは取れないのでもう他では使えないです！
