漁港でイワシが大量に回遊しているとの情報が入り、久しぶりに釣りに行きました。いつもは投げ釣りか穴釣りがメインなので、サビキ釣りは子供と一緒にやった時以来です。平日というのに、結構なにぎわいでした。干潮までにはまだ時間があるし、これは期待できるのではと、急いで準備してイザ投入！
入れ食い状態とは、こういうことを言うんですね。
次から次へと…
過去には、サバやコノシロの入れ食いは経験していましたが、20cmオーバーのイワシは初めて見ました。
家に帰って数えてみると、何と70匹もありました。2人で行って分けたので、数時間で140匹くらいは釣れたことになります。
さて、これをどうやって調理するか、保存はどうするか？イワシは傷みが早いので、今日の内に何とかしなければなりません。
おきらくレシピ
イワシは丸ごと食べるというイメージがあったのと、70匹もあったので、かなり手抜きして頭と内蔵だけ取り除いただけの調理となりました。それと、途中で写真を撮る余裕もありませんでした。
①塩焼き：身が崩れやすいので、慎重に網の上へ。これは普通に美味しいです。
➁素揚げ：骨までパリパリと食べたかったのですが、油が少なかったことや鱗を取らなかったことで、骨は食べられないし鱗も口当たりが悪いし…と、これは失敗です。ふりかけにでもしようと、後で包丁で細かく刻みました。すり鉢の方が良かったかな。
③煮つけ：醤油とみりんと酢を少々。ぐつぐつと見よう見まねで落し蓋までして、何とか完成。
しかし、骨と鱗があって食べにくい！臭みもあるし、これも失敗です。
ネットで調べてみると、圧力鍋を使うと骨まで柔らかくなるらしい。早速、圧力鍋に入れ替えて「しょうが」を加えて20分程で煮てみました。
結果…何とか食べられる状態に…でもたくさんあるので、次の手を！
④イワシのお好み焼き：➁で作ってふりかけ状の粉末に小麦粉を混ぜて、お好み焼きに。
小骨などが多少気になりますが、味はまあまあいけます！
イワシのかまぼこを食べている感じです。
⑤イワシと豆腐のハンバーグ：③で作った煮つけの残りを、包丁でたたいてミンチ状にします。ちょうど豆腐があったので、こねこね混ぜて丸くしますが、これをいくつか小分けにして冷蔵庫へ。次の日に作ったのがこれです。
とんかつソースとケチャップをかけて見た目をごまかしています。そもそもハンバーグも作ったことがないし、ただイメージだけでやっています。
味は…食べられないことはない、という感じです。
⑥つみれ汁：残りは後日つみれ汁にしようと思い、タッパーにいれてそのまま冷凍しました。
結論：料理が苦手な私は、いつもこんな風に適当にやっているので、かなり苦戦しています。
最初から良く調べてからやるべきでした。普通は、中骨や尻尾、鱗までちゃんと取るようですね。
